鶏蛋糕・車輪餅（今川焼き）・さつまいもボールのミックス粉の使い方：台湾のミックス粉輸出は10年で174％増

ポイント

ミックス粉（プレミックス）は小麦粉、でん粉、砂糖、膨張剤などをあらかじめ配合した粉で、お店は水や卵、牛乳を加えるだけ。味が安定し提供も早いので、海外の屋台グルメ店やスイーツ店に向いています。台湾の代表的なものは鶏蛋糕ミックス、車輪餅ミックス、さつまいもボールミックスです。台湾財政部の統計では、ミックス粉・生地（HS 190120）の輸出額は2016年の約520万米ドルから2025年には約1,440万米ドルへ、10年で約174％増えました。

台湾の屋台ミックス粉3種の比較

ミックス粉	作れるおやつ	必要な道具	人気の味
鶏蛋糕ミックス粉	鶏蛋糕：型で焼く小さなカステラ風のおやつ、外はカリッと中はふんわり（ベビーカステラに近い）	鶏蛋糕の焼き型	プレーン、チョコ、チーズ
車輪餅（今川焼き）ミックス粉	車輪餅（紅豆餅）：2枚の生地で具を挟む、今川焼きに似たおやつ	車輪餅の焼き台	あずき、カスタード、タロイモ
さつまいもボールミックス粉	さつまいもボール：揚げながら押して中を空洞にするもちもちボール	フライヤー	プレーン、梅パウダーがけ
鶏蛋仔（エッグワッフル）ミックス粉	鶏蛋仔：香港のエッグワッフル	エッグワッフル焼き器	プレーン、抹茶、チョコ

ミックス粉を使うメリット

味が安定：配合は工場で決まっているので、店舗やスタッフによる差が小さくなります。
提供が早い：水や卵を加えて混ぜるだけで、多くの原料を計量する必要がありません。
教えやすい：新人も製品の比率どおりに作ればすぐに習得でき、フランチャイズや多店舗展開に向いています。
カスタマイズ可能：甘さや味を工場と相談し、自社ブランドにすることもできます。

作り方のポイント

鶏蛋糕・車輪餅：粉っぽさがなくなるまで混ぜたら生地を少し休ませます。型は予熱して油を塗ります。
さつまいもボール：生地を小さく丸め、低めの油温で揚げ始め、へらで押しながら揚げると中が空洞にふくらみます。
比率と温度：各製品の推奨比率に従い、最初は少量で試作しましょう。

台湾のミックス粉輸出データ

品目（HSコード）	2016年	2025年	10年の変化
ミックス粉・生地（190120）	約520万米ドル	約1,440万米ドル	+174%

台湾の屋台グルメ関連の輸出品目の中で、ミックス粉は最も伸びが大きく、直近5年も高い水準を保っている数少ない品目です。台湾小吃の英語名は台湾の屋台グルメリスト：外国人が必ず食べたい台湾小吃15選をご覧ください。

Tang Sugarのサポート

Tang Sugarは鶏蛋糕ミックス粉、車輪餅（今川焼き）ミックス粉、さつまいもボールミックス粉、鶏蛋仔（エッグワッフル）ミックス粉を取り扱い、配合に合わせたミックス粉のOEMにも対応します。Tang Sugarは出荷ごとに原産地証明書と検査成績書（COA）を用意しており、ご要望に応じて提供します。常温の屋台食材は、タピオカ・茶葉・シロップなどのドリンク原料と混載出荷できます。お問い合わせ・サンプル請求もお気軽にどうぞ。

注：輸出データは台湾財政部のHSコード6桁統計です。一部のコードは範囲が広いため、傾向の参考としてご覧ください。輸入規制は輸入国当局の最新情報をご確認ください。