雞蛋糕粉、車輪餅粉、地瓜球粉怎麼用？台灣小吃預拌粉出口 10 年成長 174%

三種小吃預拌粉比較

預拌粉	做出來的點心	需要的設備	常見口味
雞蛋糕粉	雞蛋糕：用造型模具烤出的小蛋糕，外酥內軟	雞蛋糕烤模（造型模）	原味、巧克力、起司
車輪餅粉	車輪餅（紅豆餅）：兩片餅皮夾內餡	車輪餅烤盤	紅豆、奶油（卡士達）、芋泥
地瓜球粉	地瓜球：油炸後按壓成中空的 Q 彈小球	油炸鍋	原味，可撒梅粉
雞蛋仔粉	雞蛋仔：香港點心，蜂巢狀格子蛋餅	雞蛋仔烤盤	原味、抹茶、巧克力

用預拌粉的好處

• 口味穩定：配方在工廠就調好，不同門市、不同師傅做出來差異小。
• 出餐快：加水或蛋攪拌即可，省去秤量多種原料。
• 容易教：新員工依產品比例操作就能上手，適合加盟與多店經營。
• 可客製：甜度、口味可以和工廠討論，做成自有品牌。

做法重點

• 雞蛋糕、車輪餅：麵糊攪拌到沒有粉粒即可，靜置一下讓氣泡穩定；模具要預熱並抹油。
• 地瓜球：麵糰搓成小球，低油溫下鍋，邊炸邊用鏟子按壓，讓球體膨脹成中空。
• 比例與溫度：依各產品包裝上的建議比例調整，第一次製作先小量試做。

台灣預拌粉出口數據

項目（HS 碼）	2016 年	2025 年	10 年變化
預拌粉與麵糰（190120）	約 5.2 百萬美元	約 14.4 百萬美元	+174%

在台灣小吃相關的出口項目中，預拌粉是成長最快的一項，也是近 5 年仍維持高檔的少數品項。更多台灣小吃的英文名稱，見台灣小吃有哪些？外國人必吃 15 種台灣小吃清單與英文名稱。

采唐如何協助？

采唐供應雞蛋糕粉、車輪餅粉、地瓜球粉與雞蛋仔粉，也可依配方代工預拌粉。采唐每批出貨備有原產地證明與檢驗報告（COA），需要即可提供；常溫的小吃原料可以和珍珠、茶葉、糖漿等手搖飲原料併櫃出貨。歡迎聯絡我們詢價或索取樣品。

說明：出口數據為財政部 HS 6 碼統計，部分項目涵蓋範圍較廣，只用來看趨勢；各國進口規定以進口國主管機關最新公告為準。

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常見問題

雞蛋糕粉可以做車輪餅嗎？

兩者麵糊配方不同，雞蛋糕偏蛋糕口感，車輪餅皮要能包住內餡，建議用各自的預拌粉。

地瓜球為什麼會中空？

地瓜球麵糰含澱粉，低溫下鍋、邊炸邊按壓，裡面的空氣受熱膨脹，就會變成中空。

預拌粉可以做自有品牌嗎？

可以洽詢。采唐提供 OEM／ODM 客製服務，口味、包裝到自有品牌都可以討論。

預拌粉怎麼保存？

常溫、陰涼乾燥處保存，開封後密封；保存期限依產品標示。

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參考資料

• 財政部關務署：貿易統計資料查詢