重點解答
草莓牛奶的基本做法是草莓果粒醬或新鮮草莓泥＋鮮奶，再用糖漿或果糖調甜度。台灣草莓產季大約是每年 12 月到隔年 4 月，苗栗大湖是主要產區，是手搖飲冬季限定的主力。海外門市或非產季可用草莓果粒醬＋草莓糖漿，風味與顏色穩定。草莓與乳製品要冷藏保存、當天用完。
草莓原料比較
草莓牛奶門市做法
- 杯底先放草莓果粒醬或草莓泥，杯壁可抹一圈做出漸層視覺。
- 加冰塊後倒入鮮奶，讓紅白分層更明顯。
- 甜度用草莓糖漿或果糖補足；比例依果醬濃度試做後寫成 SOP。
- 鮮奶與新鮮草莓都要冷藏，開封與切好的草莓當天用完。
草莓季常見品項
季節限定的備貨重點
- 新鮮草莓依週用量分批進貨，避免壓傷與過熟。
- 果粒醬與糖漿提早備貨，產季前後與海外門市都能接續供應。
- 季節飲品的規劃方式見季節限定飲品怎麼規劃。
采唐如何協助？
采唐供應草莓果粒醬、草莓糖漿、奶蓋粉與各式配料，海外門市也能全年推出草莓系列。
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常見問題
台灣草莓什麼時候產？
大約每年 12 月到隔年 4 月，實際依天候而定；苗栗大湖是主要產區。
草莓牛奶要用鮮奶還是奶精？
多用鮮奶，奶味自然、紅白分層明顯；奶精較少用在草莓牛奶。
沒有新鮮草莓可以做草莓牛奶嗎？
可以，用草莓果粒醬＋草莓糖漿，全年穩定供應。
草莓牛奶的英文怎麼說？
Strawberry Milk；用鮮奶的手搖飲常寫 Strawberry Fresh Milk 或 Strawberry Latte。
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